Lors d’une rencontre tenue à Ndioum, les boulangers du département de Podor ont exprimé leur inquiétude face à la dégradation de leur secteur, en présence d’Amadou Gaye, président de la Fédération nationale des boulangers du Sénégal (FNBS).
Les acteurs du secteur dénoncent des équipements vétustes et un accès difficile aux intrants, notamment la farine, obligeant certains à se rendre à Richard-Toll ou Ourossogui pour s’approvisionner. À cela s’ajoute une concurrence jugée déloyale, avec des boulangeries ne respectant ni les distances réglementaires ni les prix officiels. Le manque de formation des ouvriers a également été pointé, affectant la qualité du pain, tandis que la distribution par des livreurs non agréés échappe à tout encadrement légal.
Face à ces défis, Amadou Gaye a appelé les boulangers à s’unir pour défendre leur métier et a présenté des solutions concrètes : recensement des boulangeries, renforcement de la réglementation et accompagnement des acteurs dans la formation.
Avec ces mesures, les boulangers de Podor espèrent relancer un secteur aujourd’hui en grande difficulté.
